【綠色小鎮】嚴選食材‧食尚玩家 A組

肉質Q韌富彈性
黑鑽雞為連續五代品系確定、傳承台灣原始土雞野性基因的優質品種，肉質Q韌富彈性；在十公里內無工業活動的雲林尚政牧場，採一坪地五隻雞低密度式放養，以天然飼料餵食，堅持不施打荷爾蒙和生長激素，並由防檢局檢驗合格的電宰場進行屠宰作業，每批雞隻上市前，即完成各項藥品檢驗，無抗生素等有害物質殘留，確保品質優良、食用安全。

潟湖高品質的純淨環境
來自台灣台南潟湖高品質的純淨環境，並使用高鹽度的純海水進行活水養殖。
每一項水產品皆來自於台南潟湖的優質環境。以高鹽度的純海水進行養殖，跟使用一般海水或地下水養殖的水產品比較起來，生長速度更為緩慢，但魚肉的細緻度更佳、肉質本身更為鮮美。
採低密度的箱網養殖，使得一單位的箱網中養殖魚群的數量更少，並使魚群有更大的活動空間，提高魚肉本身的品質。而高頻率的進行箱網置換，讓魚群生長的環境更加純淨無污染，生長的環境再優化。配合成長階段、季節、天氣調整餵養方式，在不同的階段提供不同的養分。
從魚苗到成魚皆配合著成長階段、季節、天氣調整餵養方式，有些成魚更是採用活魚餵食以提供更符合魚體需求的營養成分。